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          椒鹽芝麻醬餅好吃的不要不要的 2020/09-10

          椒鹽芝麻醬餅好吃的不要不要的


          椒鹽芝麻醬餅好吃的不要不要的,這款芝麻餅做起來一點也不復雜,對著食譜按部就班地操作,成功率相當高哦。又香又酥的芝麻餅,可以當做下午茶,也可以做早餐吃,看似貌不起眼,但咬一口你就知道這有多好吃了。

          1.將中筋面粉、細砂糖、鹽混合均勻,將一半的清水倒入酵母中攪拌至溶解,然后將酵母水和剩下的清水全部倒入面粉中,將之揉成光滑的面團。面團揉好后,要蓋上保鮮膜在室溫下靜置松弛20分鐘左右。
                2.將芝麻醬、香油、鹽、花椒粉、蠔油調成芝麻醬。芝麻醬不要調得太稠,干的話可以多加些香油稀釋。
                3.面團松弛完畢后,在案板上撒上適量面粉,將之用搟面杖搟成薄薄的長方形。
                4.把芝麻醬均勻地抹在面餅上,然后將面餅卷起來。一邊卷一邊拉伸面餅,使面餅盡量薄,多卷幾圈層次會更多。卷到盡頭處,收口捏緊實。
                5.用刀將面卷切成六等份,切好的每個面團兩邊都要捏緊實,使芝麻醬不會外露。
                6.將做好的面團放在案板上靜置松弛15分鐘,然后用手輕輕壓扁,再用搟面杖搟成圓餅狀。將蜂蜜用清水調勻,用毛刷涮在面餅上,把白芝麻均勻地灑在上面。
                7.將半成品放入裝有溫水的烤箱里發酵30分鐘。然后放入預熱好180度的烤箱中,烤18-20分鐘,直至餅表面變穌黃即可出爐。


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